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        • 廚房電器降溫小妙招你知道多少 烘焙設備中無論是以火或者電磁感應為驅動力,造成 全是將食材加溫的全過程,因此酒店廚房設備機器設備需經常減溫,那么你知道的降溫小妙招有多少呢?我們來分享一下吧: 1、采用抽油煙機減溫 抽油...
          21-05-11
        • 家用烘焙設備制作小點心 越來越多的人在生活中講究儀式感,那么家用烘焙設備就可以滿足你在家制作小點心,方法如下: 1、牛軋糖。 (1)首先加一點油,然后炸花生,然后把黃油放入不粘鍋里。 (2)再把棉花糖溶化,攪拌均勻,再...
          21-04-29
        • 烘焙設備廠家講解面包出爐后冷卻的作用 面包在拿出烤箱后,并不是就結束了,剛出爐的面包一定要放在多層冷卻架上進行通風冷卻,需要注意的是,這里的冷卻架應當是層與層之間有足夠的空位,不然面包擺放過擠的話,不僅延長冷卻時間,而且里面的水蒸氣因為不...
          21-04-12
        • 如何正確清洗電烤箱 電烤箱是一種密封的用來烤食物或烘干產品的電器,利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具,利用它我們可以制作烤雞、烤鴨、烘烤面包、糕點等。電烤箱在每次使用后都要進行清洗,才能保證每次烘焙的食品更加...
          21-03-19
        • 微波烘焙設備的參數 微波烘焙設備是眾多食品微波設備的一種,物料在微波電磁場的直接作用下,均勻加熱,無需經過熱傳導,時間短,速度快,衛生,高效。下面給大家講一下微波烘焙設備的參數: 微波烘焙設備可用于對黃豆、黑豆、花生米...
          21-03-12
        • 烘焙設備廠家分享如何選購合適的廚具 烘焙店挑選廚房烘焙用品非常重要,那么我們要如何選購合適的廚具呢? 1、環境衛生標準 廚房烘焙用品要有抵抗環境污染的工作能力,非常是要有避免臭蟲、耗子、小螞蟻等環境污染食品類的作用,才可以確保全部廚...
          21-02-22
        • 烘焙設備之打蛋機的操作工藝 打蛋機是烘焙設備中一種食物加工中常用的拌和混合設備,用于混合粘稠的糊狀物,如糖漿、面粉、雞蛋汁、奶酪等。我們來了解一下打蛋機的操作工藝吧: 打蛋機分為手動和電動兩種。蛋糕不像面包,面包是經過酵母發酵...
          21-02-01
        • 廚房設備適用的布置方式 廚房主要有食品儲備區、廚具存放區、清洗區、準備區、烹飪/烘烤區這五大區域,今天給大家講一下廚房設備適用的布置方式: 單排型:提供簡潔的組合工作中心,所有儲藏物均能觸手可及,適于人口不多的小面積廚房。...
          21-01-20
        • 烘焙設備用到的恒溫設備有哪些 烘焙設備的種類有很多,那么我們今天來了解一下烘焙設備用到的恒溫設備有哪些吧: 1、醒發箱 醒發箱就是用電爐絲將水槽內的水加熱蒸發,使面包在一定的恒溫和溫度下充分發酵,這是由不銹鋼管和金屬線支撐架子...
          20-12-11
        • 如何鑒別烘焙面包的品質 面包外表的品質鑒定一般從體積、表皮顏色、樣式、烘焙均勻度、表皮質地等方面,詳情如下: 1、體積 面包是一種發酵食品,它的體積與使用原料的好壞,制作技術的正確與否有很大的關系。面包由生面團至烤熟的過...
          20-12-04
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